Фото: UGC Душица обыкновенная многим известна как орегано. Это растение славится своими лечебными свойствами. В течение многих тысяч лет душица применялась в кулинарии, придавая блюдам особый аромат. Рассмотрим подробнее полезные и вредные свойства душицы. Узнайте, как правильно ее применять для лечения организма.
Химический состав душицы
Трава душица содержит до 1,2% эфирного масла довольно разнообразного состава, которое богато фенолами: карвакрол и тимол. Они могут достигать 40%. Кроме того, масло содержит геранилацетат, а также сесквитерпены (в небольших количествах). Трава душицы также содержит дубильные вещества (около 4%). Кроме того, в её составе можно найти флавоноиды, которые включают:
- производные лютеолина, диосметина и апигенина,
- фитостеролы,
- смолистые соединения,
- горчичные вещества,
- минеральные соли.
Душица — свойства
Первые упоминания о душице появляются в древнегреческих источниках, где упоминается, что душицей лечили диарею, ревматические боли и кожные заболевания. А римляне применяли листья орегано для смягчения укусов скорпионов и пауков. Менее лекарственные — но, безусловно, не менее полезные — эффекты растения были открыты средневековыми людьми, которые использовали его в качестве защиты от колдовства. Сегодня орегано взяли на вооружение фармацевты, которые оценили её полезные свойства. В исследованиях, посвященных воздействию этого растения, можно найти выводы о его антибактериальных, диастолических и антиоксидантных свойствах.
Если свойства орегано вас заинтересовали, обязательно ознакомьтесь со свойствами базилика — специи, которая, как и орегано, является неотъемлемой частью итальянской кухни, а также ценным фитотерапевтическим средством.
Душица полезные свойства и противопоказания
См. также: Чай с малиной при простуде
Как приготовить приправу в домашних условиях
Заготовка душицы начинается в период ее массового цветения и уже со второго года вегетации. Срезаются цветущие верхушки. По правилам, обрезают их на высоте до 20 см от поверхности почвы.
Затем связывают в пучки и сушат на чердаке или где-нибудь под навесом. Главное, что бы помещение хорошо проветривалось. Если использовать современные средства – сушилки, то температура там должна быть не более 40 °C.
Естественная сушка
При естественной сушке, на чердаке или в помещении, необходимо развесить сырье так, что бы на него не попадали прямые солнечные лучи. Развешиваются собранные в пучки растения верхушкой вниз. Если вас волнует, что сырье занимает слишком много места, не беспокойтесь. После усушки готового материала станет почти вполовину меньше.
Когда стебли растения станут сухими и ломкими, а листья будут легко, даже при малейшем прикосновении опадать, значит собранное сырье готово.
В целом, на сушку уходит около недели. Чем дольше растение сохнет, тем оно лучше высыхает и в нем остается больше аромата.
Остается только перетереть сухие части растения, превратив их в порошок. Причем, стебли можно оставить для чая, а высохшие цветы и листья перетираются очень мелко для приправы.
Лучше всего отделить еще и цветы от листьев. Листья собрать легко, достаточно провести рукой вдоль стебля и они сами опадут. Надо только положить или лист бумаги, или емкость для сбора падающих листьев. Теперь их можно перетереть в порошок.
Хранить порошок надо в стеклянных банках.
Если вы выращиваете душицу в своем саду, то заготавливать ее можно до трех раз за сезон. При использовании свежих листьев, их хранят в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
Сушка в электрической сушилке хороша тем, что не надо тратить много времени на ожидание, когда же трава высохнет. Однако, если у вас нет такой сушилки, можно обойтись и обычной духовкой.
Сушка в духовке
Прогреваем духовку. А потом устанавливаем огонь на минимальное значение. На противень раскладываем равномерно растение для сушки и ставим его в духовку. Каждые минут пять надо проверять характер сушки. Если растение высохло, достаем противень и измельчаем сухие листья на лист бумаги. Затем высыпаем все в емкость для хранения.
Вот такие простые способы сушки душицы помогут вам самостоятельно приготовить приправу для использования в кулинарных целях.
А в приведенном ниже видео показано наглядно, как приготовить приправу орегано в домашних условиях.
Какое действие оказывает орегано?
Трава душицы стимулирует секреторные функции органов. Она усиливает секрецию слюны, желудочного сока и желчи, улучшая процессы усвоения и переваривания пищи. Она также усиливает выделение слизи, особенно на слизистых оболочках верхних дыхательных путей, и регулирует функцию потовых желез и почек, мягко увеличивая количество выделяемой мочи. Благодаря содержанию флавоноидов, это растение оказывает диастолическое действие на:
- гладкой мускулатуры бронхов,
- гладкой мускулатуры кишечника,
- желчные протоки,
- мочеточники,
- матки в период ежемесячных кровотечений.
Наличие дубильных веществ и фенолов делает душицу:
- обладает антидиарейными свойствами,
- обладает антибактериальными свойствами,
- связывает вредные продукты метаболизма.
Орегано — применение
В лекарственных целях используются верхние, густолистные части цветущих стеблей душицы обыкновенной. Их сушат в естественных условиях в темном, сухом месте или в пищевой сушилке при температуре до 35⁰C. Траву душицы, используемую в медицине, собирают с июня по сентябрь.
Трава используется при различных заболеваниях, чаще всего как легкое мочегонное средство. Она также используется:
- при печеночной и билиарной недостаточности,
- при гастрите,
- при диспепсии и атонии кишечника,
- когда в организме происходит чрезмерное брожение (газообразование),
- от метеоризма.
Душицу также используют для лечения инфекций верхних дыхательных путей, кашля и затрудненного дыхания.
См. также: Клюквенный морс при простуде
Что касается наружного применения, то можно использовать траву:
- для приготовления полосканий при лечении стоматита и фарингита,
- в качестве добавки к ваннам, применяемым при кожном зуде и лечении труднозаживающих ран, а также для мытья больных в постели.
Интересно отметить, что в народной медицине душица считалась эффективным седативным средством при лечении некоторых психических расстройств — истерии и эротомании.
Душица
Ботаническое описание
Высота душицы – от 30 до 60 см. Корневище косое, ползучее.
Стебли ветвистые, четырёхгранные, с легким опушением. Со временем зрелые стебли у основания одревесневают.
Листья душицы обыкновенной супротивные, черешковые, продолговатой формы, заостренные. Имеют мягкую, нечеткую структуру. Расположены по всей длине нежных стеблей, уменьшаясь в размере к вершине.
Цветки образуют густые, многочисленные щитки. Венчик бледно-пурпурный.
Плод состоит из четырех орешков.
Масло орегано — применение
Стоит упомянуть масло орегано, которое, благодаря содержанию карвакрола:
- убивает бактерии, вирусы и грибки,
- укрепляет иммунную систему в переходные периоды, когда повышается вероятность подхватить простуду, грипп или синусит,
- обладает противовоспалительными, обезболивающими и гепатопротекторными (защищает печень) свойствами.
По мнению некоторых ученых, по содержанию биологически активных антиоксидантов душица является лучшим источником антиоксидантов, чем ягоды или злаки. Антиоксиданты в составе масла устраняют избыток свободных радикалов. Фенолы, содержащиеся в орегано, убивают бактерии и вирусы, разрушая их мембраны и клеточные стенки, в то время как клетки человека не разрушаются.
Масло орегано выпускается в нескольких видах. Они различаются по действующему веществу, которое может быть:
- карвакрол,
- сабинен,
- линалоол,
- п-цимен,
- тимол.
Из-за различных физико-химических параметров они проявляют разные свойства.
Масло орегано — свойства
Считается, что полезные свойства душицы обусловлены фенольными соединениями, такими как карвакрол и тимол, которые также содержатся в тимьяне. Исследования показывают, что эти ингредиенты убивают бактерии, ослабляя целостность их мембран и клеточных стенок. Это свойство полезно при лечении бактериального дисбактериоза — дисбаланса бактериальной флоры в кишечнике. Он может возникать при вздутии живота, синдроме раздраженного кишечника и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Использование масла орегано может быть способом устранения патогенных батарей. Особенно важно то, что препарат вряд ли окажет негативное влияние на уровень хороших бактерий. Наилучшие результаты достигаются при одновременной терапии пробиотиками.
См. также: Лечение судорог народными средствами
Практика применения также показывает, что трава благотворно влияет на секрецию слюны, желудочного сока и желчи. Это улучшает процессы переваривания и усвоения пищи. Её также можно использовать при несварении желудка, диарее и гастрите. Кроме того, душица содержит эфирные масла с диастолическим эффектом. В результате растение может помочь при спазмах гладкой мускулатуры, часто встречающихся в пищеварительной системе.
Душица сочетает в себе антибактериальные, противогрибковые и деконгестантные свойства. Кроме того, она способна поддерживать секрецию слизи слизистой оболочки верхних дыхательных путей. Сочетание этих качеств делает траву очень полезной при инфекциях легких и синусов, а также при таких заболеваниях, как катар верхних дыхательных путей и проблемы с отхаркиванием.
Это связано с тем, что, как сейчас считается, большая часть хронических проблем с пазухами вызвана деятельностью грибков, часто протекающей с бактериальными осложнениями.
Исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что орегано обладает очень сильными антиоксидантными свойствами.
Согласно этому исследованию, душица обладает в 42 раза большей антиоксидантной силой, чем яблоки, и в 4 раза большей, чем ягоды.
Диабет
Исследование 2015 года показало, что экстракт душицы улучшает диабет 1 типа у мышей – предположительно из-за антиокидантных свойств растения, его способности предотвращать гибель клеток организма, положительного влияния на иммунитет.
Лечебный состав душицы может быть полезен в случае диабета 2 типа.
Исследование 2021 года показало, что прием листьев и масла помогает восстановить поврежденные клетки печени и почек, положительно влияет на гены, которые отвечают за жировой и углеводный обмен, а также на инсулинорезистентность.
Масло душицы для лечения стригущего лишая
Другие исследования подтверждают высокую эффективность орегано как противогрибкового средства. В этом контексте особенно полезно масло орегано.
Особенно опасным орегано (масло) оказывается для Candida albicans — бактерий, естественным образом обитающих в толстом кишечнике. Слишком высокий уровень этого грибка и его попадание в другие части тела вызывает различные заболевания. К ним относятся экзема (воспалительные поражения на коже) и инфекции полости рта и горла. Как использовать масло орегано при стригущем лишае? Его можно добавлять в средства по уходу за кожей и наносить небольшое количество масла орегано непосредственно на пораженные участки 1-2 раза в день.
Также было отмечено значительное действие орегано против Helicobacter pyroli, бактерии, которая является основной причиной язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Это одно из немногих природных средств, способных бороться с этой бактерией, и его эффективность была подтверждена исследованиями. Душицу можно пить как чай, но и масло тоже отлично подойдет. Масло душицы можно применять для пищеварительной системы, особенно в качестве добавки к чаю (1-2 капли на чашку).
См. также: Клюквенный морс при простуде
Фармацевтические препараты с душицей
- Уролесан. Поликомпонентный препарат, в состав которого входит экстракт травы душицы. Назначается при пиелонефрите, дискинезиях желчного пузыря и желчевыводящих путей, заболеваниях печени, камнях и песке в почках и желчевыводящих путях.
- Масло душицы. Ароматное масло, эффективное при неврастениях, артрите, болях в спине, мышечных болях, простуде, бронхите, ангине, рините, грибковых заболеваниях, фурункулах и других воспалительных процессах кожного покрова. Масло добавляют в крема, используют для ингаляций, ванночек (паровых и сидячих), делают на его основе примочки, компрессы, смазывают воспаленные участки и кожу. Весьма эффективно в первые дни болезни.
- Трава душицы. Сухое сырье для приготовления лекарственных форм. Относится к отхаркивающим средствам растительного происхождения при заболеваниях органов дыхания, также назначается при секреторной недостаточности ЖКТ, энтероколите, атонии кишечника. Наружно применяется в виде примочек и ванн при диатезе и гнойничковых заболеваниях кожи.
Трава входит в состав различных растительных сборов.
Масло душицы — применение
Невозможно отрицать благотворное влияние использования орегано в качестве — упомянутой в начале текста — приправы для многих блюд. Однако самым богатым источником полезных компонентов, содержащихся в траве душицы обыкновенной, является масло дикой душицы. Дополнительным преимуществом такого препарата будет смешивание масла орегано с оливковым маслом, что является эффективной защитой от возможного раздражения слизистых оболочек.
Свойства масла орегано можно описать следующим образом:
- Антимикробное,
- Противогрибковое,
- Антимикробное,
- Способствует пищеварению,
- Антипаразитарное,
- Полезно при нерегулярных и/или болезненных месячных,
- Антиоксидант,
- Антивозрастное,
- Поддерживающие иммунитет,
- Противовоспалительное.
Интересные факты
- Древним грекам пряный аромат душицы, казался настолько божественным, что они считали растение творением самой Афродиты.
- В Германии орегано называют «колбасной травой», потому что специя используется в приготовлении знаменитых немецких колбасок.
- С греческого «орегано» переводится как «радость гор» или «горное украшение».
- Душица — одно из лучших средств от моли.
Орегано — не просто пряная трава для придания особенного вкуса продуктам. Это настоящая сокровищница полезных веществ для здоровья. Используя приправу в приготовлении повседневных и праздничных блюд, можно наслаждаться её неповторимым ароматом и избавиться от многих болезней.
Орегано — к чему его добавить?
В качестве специи орегано хорошо сочетается с итальянскими блюдами, а также идеально подходит для блюд с тяжелым пищеварением. При простуде и гриппе масло орегано лучше всего использовать в виде ингаляции или как добавку к чаю. Аналогично, в виде капель масла орегано, добавляемых в настои, его можно использовать при проблемах с пищеварением. Масло душицы для лечения акне и проблем с кожей, включая стригущий лишай, можно применять наружно, непосредственно на очаги поражения. Но будьте осторожны, оно может вызвать жжение, поэтому лучше всего, особенно в начале использования, разбавлять его водой или другими маслами более нейтрального характера (например оливковое масло, кокосовое масло).
Душица
Чем можно заменить приправу
Как всегда, возникает вопрос, а чем заменить тот или иной компонент, если его нет под рукой. Несмотря на высокие вкусовые качества. Душица вполне заменима такими травами, как майоран, базилик, тимьян и шалфей. Уж что-то из этих трав, а обязательно у вас найдется.
Зеленый базилик
Очень популярная замена орегано. Базилик достаточно хорошо подходит для приготовлении соусов для макарон на основе томатов.
Тимьян
Так же как и базилик, популярен у большинства поваров. Хорошо подходит для томатных супов с картофелем и бобами. Применяется и в приготовлении соусов для салатов.
Майоран
Майоран внешне очень сильно напоминает орегано, что, порой, их можно и спутать. Однако аромат у майорана более мягкий и цветочный, чем у орегано. Поэтому эти два растения являются взаимозаменяемыми. Иногда их кладут и вместе. Майоран является самой лучшей заменой орегано. При замене рекомендуют, исходя из рецепта, на каждые две части орегано брать три части майорана.
Шалфей
Этот заменитель не столь традиционен, как предыдущие. Однако и его можно использовать, если нет ничего другого под рукой. У шалфея рекомендуется использовать только свежие листья, так как в них содержатся все полезные вещества, которые могут по вкусовым качествам заменить орегано.
Вот такая вот замечательная трава эта душица или орегано. Если вы еще не пробовали ее, то обязательно попробуйте.
Успехов!
Масло орегано — дозировка
В зависимости от цели, дозировка масла орегано может быть разной. Когда речь идет о применении масла орегано для синусов в виде ингаляции, рекомендуется добавить 20-30 капель масла в диффузор/ингалятор. При использовании масла орегано в пищу лучше всего добавлять несколько капель на столовую ложку масла. Количество капель, рекомендуемых для употребления, варьируется в зависимости от концентрации масла в препарате. Стоит обратить внимание на рекомендации производителя. Обычно мы применяем масло орегано 2-3 раза в день.
Масло душицы — противопоказания
Масло орегано может вызывать аллергические реакции, раздражение пищеварительной системы и не должно использоваться людьми с проблемами пищеварения. Масло действует как антибиотик и лучше всего используется вместе с пробиотиками. Чтобы избежать побочных реакций, перед применением препаратов душицы лучше всего проконсультироваться с медицинским работником.
Сбор и заготовка
Идеальное время для сбора душицы – это момент формирования цветочных бутонов. Именно в это время, до распускания цветов, количество полезных веществ в ней достигает пика. Собирать нужно утром, после того как сойдет роса. Отрежьте ножницами нежные ветки, или же проведите пальцами по стеблю – листочки окажутся у вас на ладони.
Корень душицы обыкновенной в лечебных целях не используется. Сушить нужно в тени или в проветриваемом помещении, развесив душицу в виде небольших букетиков.
Сделай сам — душица как средство от недугов
Травяной настой
Залейте 2 столовые ложки травы душицы 2 чашками кипящей воды и оставьте завариваться, накрыв крышкой, примерно на 15 минут, затем оставить на 10 минут для охлаждения и процедить. Пейте по ½ стакана 2-3 раза в день:
- За 30 минут до еды как желудочное и диастолическое средство,
- После еды в качестве деконгестанта и отхаркивающего средства.
Можно также использовать охлажденный настой для полоскания полости рта и горла.
Травы для принятия ванн и мытья тела
Смешайте по 2 горсти травы душицы, травы горца птичьего и травы одуванчика. Влейте 3 литра холодной воды. Нагрейте до кипения, затем варите, накрыв крышкой, на слабом огне в течение 5-10 минут. Процедите всю смесь. Такую смесь можно использовать в качестве добавки в ванну или для мытья тела тяжелобольных (лежачих) людей, так как она обладает эффектом, который в некоторой степени предотвращает образование пролежней.
Орегано имеет множество применений. Её можно использовать и как специю, и как растение с полезными для здоровья свойствами. Масло орегано и сушеная трава орегано используются в медицине.
Головная боль
Рецепт 1:
- Заварить стаканом кипятка 1с.л. сушеной травы, кипятить 2-3 минуты, дать остыть до теплого состояния.
Вымыть голову, максимально увлажняя кожу и волосяные корни. Обернуть голову на полчаса платком.
Рецепт 2:
- Заварить стаканом кипятка 2ч.л. травы, настоять полчаса, процедить.
Принимать небольшими глотками по 1/2 стакана за 15 минут до завтрака и ужина. При сильных болях прикладывать ко лбу оставшийся жмых.
