Когда-то полынь была очень популярна, особенно в среде художников, которые своим любимым напитком выбрали абсент – алкоголь, содержащий полынь, анис и фенхель. У многих людей полынь и сегодня ассоциируется исключительно с абсентом, но у этой травы есть куда больше преимуществ, чем служить только лишь сырьем для алкоголя. И надо сказать, наши прабабушки знали об этом.
Общая характеристика
Полынь, или чернобыльник, распространена по всей Европе, Северной Америке, Западной Азии и Северной Африке. Это растение из семейства сложноцветных часто можно увидеть на солнечных холмах, пустошах, лесных полянах, горных склонах. Чернобыльник – это высокий многолетник с прямым разветвленным стеблем, покрытым пушком, и серебристыми листьями. Цветет эта трава желтыми цветками, собранными на вершине стеблей в маленькие неброские корзинки. В период цветения растение выделяет смолу, которая защищает его от насекомых.
Содержание:
- Общая характеристика
- Химический состав
- Польза для человека
- Полынь в народной медицине
- Натуральные лекарства из чернобыльника
- Использование в пищевой промышленности
- Как правильно собирать и заготавливать
- Возможные побочные эффекты
Как лекарственное растение полынь была известна еще в древнем Вавилоне и Ассирии, а отец медицины Гиппократ упоминает ее в своих трудах как зелье от желтухи и болезней желудка. В Алжире спиртовой настой полыни принимают как лекарство против малярии. А еще это растение известно как универсальное средство против вредителей. Интересно, что в давние времена сок полыни добавляли в чернила, чтобы отпугивать от книг мышей. Чтобы отогнать от разных тканей моль, их также сбрызгивали соком травы. А букеты из этого растения, расставленные в помещении, помогут избавиться от мух. Интересно, что пользу о полыни могут ощутить и домашние питомцы. Если кошкам или собакам докучают блохи, животных достаточно выкупать в сильном отваре чернобыльника. Этим же отваром можно дезинфицировать раны у животных. А садоводам и огородникам настой полыни придет на помощь, когда надо избавиться от надоедливых гусениц.
Кроме того, в давние времена люди верили, что это горькое растение защищает от колдовских чар. Считалось, что растущая в саду полынь отгоняет от дома злых духов.
Заготовка и хранение
Если требуется заготовить целебный корень полыни, то копают его осенью. Сырье отряхивают от остатков почвы и тщательно промывают под струей воды.
Затем следует осмотреть все корешки, отбраковывая пораженные гнилью. Остальные разрезают на небольшие фрагменты и раскладывают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении тонким слоем на горизонтальных плоскостях.
Ежедневно сырье ворошат, не допуская развития плесени. Качественно просушенные полынные корневища пересыпают в ящики — деревянные, картонные.
Можно поместить в полотняный мешочек или стеклянную тару. При хранении в вентилируемом затемненном сухом месте корни сохраняют свои целебные характеристики два года.
Химический состав
Существует много разновидностей полыни и далеко не все из них обладают целебными свойствами. К тому же некоторые разновидности трудно различать между собой. В фитотерапии используют богатые химическими компонентами ветки, листья и цветы травы. Листья полыни, например, содержат гликозиды, эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамин С.
Недавно проведенные исследования указали на наличие в листьях полыни специфических соединений, которые собственно и придают растению горький вкус. Помимо этого, оказалось, что эти вещества также обладают спазмолитическими и антисептическими свойствами. Среди других компонентов, содержащихся в полыни, были найдены флавоноиды, дубильные вещества и минералы, в частности, растение содержит очень много калия.
Не менее полезно для человека и масло полыни, которое получают путем паровой перегонки из листьев и цветков травы. В эфирном масле чернобыльника содержится 28 активных ингредиентов, и они составляют 93% общего химического состава вещества. Но среди химических элементов в полыни есть и опасный туйон, который, однако, в процессе производства алкоголя удаляется из растения.
Противопоказания к применению полыни
Но, несмотря на такое огромное количество полезных свойств, далеко не так безобидна полынь – противопоказания к ее применению имеются значительные. Как уже говорилось, ее нельзя использовать беременным женщинам. Кроме того, опасна она и при кормлении грудью, при пониженной кислотности в организме, при заболеваниях кишечника и желудка в острых формах. Ну и конечно, нельзя ее применять тем, у кого аллергия на полынь. Даже если нет ни одного из приведенных ограничений, все равно нужно быть очень внимательным к тому, как пить полынь. Слишком большие дозы, затянувшееся лечение, то есть бесконтрольное употребление полыни может привести к судорогам, рвоте, обморокам, расстройствам нервной системы, галлюцинациям. Поэтому неважно, для чего именно используется полынь – лечение не стоит затягивать больше, чем на месяц. Лучше сделать перерыв, а потом продолжить.
Польза для человека
Полынь обладает антибактериальным эффектом, очищает почки, снимает лихорадку, активизирует метаболические процессы, стимулирует аппетит, улучшает пищеварение, благотворно воздействует на мочевыделительные и желчные протоки.
Одно из наиболее известных преимуществ этой травы – способность устранять паразитов, в том числе кишечных. Кроме того, полынь содержит вещество, известное как артемизинин, обладающий антималярийной активностью. И это еще не все полезные свойства растения. Исследования указывают на то, что полынь способна ингибировать развитие раковых клеток, а также является полезным лекарством при анорексии, анемии, вздутии живота и расстройстве желудка. Чернобыльник издревле известен как лекарство при нарушениях пищеварения и метеоризме. Кроме того, горький вкус травы способствует лучшему производству желчи и желудочного сока, а чай из полыни обладает свойствами энергетика.
А теперь поговорим о научно подтвержденных свойствах полыни.
Лечит малярию
Малярия – серьезное заболевание, вызываемое паразитами. Инфицирование происходит через укус зараженного комара. Артемизинин, содержащийся в полыни, является мощными противомалярийным средством. Попадая в зараженный организм, это вещество способствует выздоровлению. ВОЗ рекомендует препараты на основе полыни людям, страдающим от разных форм малярии.
Артемизинин, помимо прочего, обладает свойствами антиоксиданта, который выводит из организма свободные радикалы. А это также является дополнительным плюсом в антималярийной терапии.
Обладает противораковыми свойствами
Согласно последним исследованиям, благодаря уже упоминаемом артемизинине, полынь снижает риск образования злокачественных опухолей и тормозит их разрастание. Эффективность растения доказана лабораторно на примере раковых клеток молочной железы. Интересно и то, что на фоне потребления чернобыльника здоровые клетки не испытывают никаких изменений, а вот опухолевые умирают в течение 16 часов.
Выводит из организма паразитов
Полынь является одним из самых известных веществ для выведения эндопаразитов, в частности круглых червей и остриц. Острицы – одни из наиболее распространенных паразитов в мире, которые очень легко передаются. Нематоды и черви менее распространены, но они более опасны для здоровья. Поражение ленточными червами проявляется сильным зудом, кашлем, одышкой, болями в животе, диарей, тошнотой, кровью в стуле и потерями веса, несмотря на правильное питание. Паразиты встречаются у большинства животных, и порой передаются людям. Благо современная фармакология предлагает много вариантов лечения паразитов. Но это не значит, что «химия» – единственная панацея. Прежде чем прибегнуть к помочи химиндустрии, можно испытать способ, которым пользовались наши прабабушки. Речь идет об экстракте полыни. Пожалуй, самый эффективный народный способ от паразитов – это употреблять смесь черного ореха, гвоздики и полыни. И надо сказать эффективность такого лекарства также нашла подтверждение в научных лабораториях.
Помогает лечить болезнь Крона
Данные научных исследований указывают на то, что употребление экстракта полыни трижды в день помогает снижать симптомы этого заболевания. Положительный эффект был зафиксирован у 90% больных, участвующих в опыте. Но следует сказать, что это только первые предварительные исследования. Но действие чернобыльника на организм, страдающий аутоиммунными заболеваниями, уже успело впечатлить ученых. Исследователи продолжают открывать новые свойства этой травы.
Обладает антибактериальным и противогрибковым действием
Лабораторные исследования подтверждают, что эфирное масло полыни оказывает сильное влияние на бактерии, вирусы и грибы. Его действие настолько мощное, что уничтожает даже вирулентные бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла. Кстати, ежегодно в мире жертвами сальмонеллы становится несколько миллионов человек, особенно уязвимы дети и пожилые люди. Бактерия кишечной палочки является причиной многих болезней. Она может вызвать диарею, инфекционные заболевания мочеполовой системы, заболевания дыхательных путей и другие. Полынь помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, уничтожая бактерии.
Также эффективность экстракта травы была определена и против грибков. Наиболее эффективным является эфирное масло полыни, которое к тому же обладает свойствами антиоксиданта. Исследования указывают на то, что эфирное масло этого растения подавляет рост грибков рода Candida. И это очень важно, поскольку в последние годы кандидоз стал всеобщей проблемой. Эти грибки могут атаковать весь организм – ротовую полость, кишечник, половую систему. Но употребляя полынь, можно избавиться от болезни.
Защищает тонкий кишечник
Исследования показали, что полынь восстанавливает естественную микрофлору кишечника. Известно, что употребление антибиотиков плохо сказывается на состоянии микрофлоры кишечника. Ученые, сравнивая эффективность антибиотиков и фитопрепаратов, пришли к некоторым интересным выводам. Оказалось, что такие травы как полынь, орегано, тимьян являются эффективными в лечении кишечных заболеваний. Положительный эффект от лечения травами ощутило 46% участников опыта. К тому же травы, по сравнению с антибиотиками, не вызывают дисбактериоз и не сказываются на работе пищеварительного тракта. По мнению ученых, лечение этими травами, почти настолько же эффективное, как использование аптечных медикаментов.
Мифологические корни полыни
Латинское название растения Artemisia дает отсылку к греческой богине охоты и женских ремесел Артемиде (в римской мифологии она известна как Диана). По легенде, Артемида использовала отвар полыни, когда принимала роды у жительниц Олимпа. Врачи Древней Греции прописывали отвар из полыни от множества недугов, а победителю гонки на колесницах обязательно вручали кубок с полынным зельем, чтобы он всегда помнил: сладость триумфа непременно связана с горечью.
Гиппократ восторженно писал о поистине магических по своей силе целебных свойствах полыни после своего путешествия по Причерноморью, а через полторы тысячи лет другой известный врачеватель – Авиценна классифицировал все характеристики полезных свойств растения в своем трактате «Канон врачебной науки».
Венки из полыни носили на голове жрицы любвеобильной и мудрой Изиды, богини плодородия, материнства и разведения скота. Римляне добавляли порошок растения в вино, чтобы усилить его дурманящие качества, даосы пили отвар из полыни, когда хотели увидеть загадочные острова бессмертия с прекрасными девами, куда в трезвом рассудке попасть было невозможно (известно, что полынь может вызывать галлюцинации).
В русском языке слово «полынь», по мнению исследователей, происходит от славянского «полети», то есть гореть, дымиться. Считается, что такое название растение получило за свой характерный аромат – горький, терпкий и напоминающий запах гари.
Считалось, что магическая сила полыни настолько мощная, что для защиты от русалок, например, необязательно даже носить листики растения в кармане или руке – достаточно было просто произнести слово «полынь» вслух, чтобы нечисть испугалась и разбежалась. Для защиты от сглаза и потусторонней силы полынь жгли в кострах, вплетали в косы, вшивали в подол рубахи или платья. По венкам из полыни славянские девушки гадали о суженом и о здоровье.
Полынь в народной медицине
Это горькое растение нашло применение в народной медицине многих стран. Для лечебных целей чернобыльник собирают с июля по сентябрь. Сырье сушат естественным образом в хорошо вентилируемых, но затемненных местах.
Когда-то измельченные свежие листья полыни, смешанные с яичным белком, накладывали в виде компресса на ушибы и раны. Примочки из сока полыни использовали для лечения воспаленных глаз. Недуги желудка, неприятный запах изо рта травники лечили настоями из чернобыльника. Это же лекарство давали людям с любыми заболеваниями печени.
Настои и настойки из этой травы применяли для лечения желудка, пили при отсутствии аппетита, хронических гастритах и болезнях кишечника, вызванных сниженной секреторной работой желудка. Кроме того, полынью лечили метеоризм, кишечные колики, дисфункции поджелудочной железы, а настой полыни использовали для выведения паразитов, в том числе вшей и кишечных.
Полынь и абсент
Разумеется, некоторые испытанные веками и одобренные поколениями предков свойства полыни нашли применение у производителей алкоголя. Полынь – это один из базовых ингредиентов абсента и вермута (кстати, absinthe – это еще одно из названий полыни в английском языке). Без упоминания о них эта статья была бы неполной.
Страдающие художники и поэты эпохи декаданса, терзающиеся душевными муками буржуа и легкомысленные студенты – многие из них искали вдохновение и утешение в рюмке с абсентом. Его называли волшебным эликсиром (чуть ли не официальным напитком богемы) и сводящим с ума страшным ядом: например, считается, что Ван Гог отрезал свое ухо именно из-за того, что слишком долго искал потерянную музу, распивая пахнущий полынью и анисом напиток. Однако в наше время абсент перестал быть культовым напитком: у него остались свои ценители и почитатели, но и только.
В аптеке или интернет-магазине полынь можно найти в виде порошка, экстракта или эфирного масла. Существуют травяные сборы и мази с добавлением
полыни: внимательно читайте инструкцию по применению на упаковке и строго следуйте рекомендациям.
Натуральные лекарства из чернобыльника
Для улучшения аппетита трижды в день за полчаса до еды полезно выпивать по чайной ложке вина из полыни. Лечебное вино готовят из 3-5 столовых ложек измельченной травы и половины стакана 40% спирта. Ингредиенты смешивают и настаивают 24 часа. Затем добавляют 1 л белого вина и оставляют на ночь. Утром процедить и можно употреблять.
Настойка из полыни сохраняет все целебные свойства травы. Но чаще всего это лекарство применяют при болезнях пищеварительной системы. В частности, при диарее, болях в животе, несварении. Готовят настойку следующим образом. Бутылку наполнить молоденькими листиками травы и залить спиртом. Настаивать в теплом месте в течение недели, после чего процедить. Крепость готовой настойки можно снизить, добавив в нее воду. При сильной диарее это лекарство принимают по столовой ложке каждые 3 часа. В других случаях достаточно употреблять по 1 столовой ложке в день.
А вот еще один популярный рецепт настойки из чернобыльника, которую травники советуют пить по столовой ложке 2-3 раза в день для очищения крови и при расстройствах желудка. В сосуд положить 3 сухие веточки полыни, 5 соцветий зверобоя с листьями, 1 лист герани, 8 зерен черного перца, 10 изюминок, 10 г зеленого чая, 1 столовую ложку меда и литр водки. Сосуд закрыть, обернуть тканью и на 2 часа положить в кастрюлю с горячей водой. Затем смесь настаивают неделю, после чего процеживают через несколько слоев марли.
Полынь для сохранения красоты
Помимо избавления от болезней, полынь помогает еще и сохранить красоту.
При жирных волосах можно мыть голову настоем полыни: стакан свежей нарезанной травы заливается 2,5 литрами кипятка и настоять полчаса.
Замедлить старение кожи помогут следующие рецепты:
- 250 гр. сухой полыни залить двумя литрами кипятка. Дать настояться полчаса. Процеженный настой вылить в ванну. Принимают ее в течение 20 минут за один час до отбоя.
- поллитровую бутылку на 2/3 засыпать семенами подсолнечника. Добавить 2 ложки уксуса и 4 – измельченной полыни обыкновенной. Закрыть бутылку и поставить в светлое место. Две недели настаивать, ежедневно встряхивая содержимое. Потом процедить. С таким маслом хорошо делать массаж. Кстати, оно же поможет от целлюлита.
Использование в пищевой промышленности
Еще в Древнем Египте полынь добавляли в качестве приправы к продуктам питания, а точнее к алкоголю. Преимущественно к винам. Традиция использования чернобыльника в приготовлении спиртных напитков продолжилась во Франции в XIX веке. В то время популярностью, особенно в богемной среде, пользовался абсент. Однако в те времена абсент содержал в себе много ядовитого вещества туйона, который губительно влияет на центральную нервную систему, вызывает зависимость. Сегодня абсент более безопасен.
Иногда полынь в качестве пряной травы добавляют в жирные мясные блюда, в том числе к гусю, утке или ягненку. Считается, что небольшое количество этой травы улучшает вкус готового блюда. Также свежие листья добавляют в некоторые коктейли. В Марокко, например, небольшой кусочек листика чернобыльника традиционно добавляют в смесь мяты и зеленого чая. Такой напиток оставляет по себе необычное горьковатое послевкусие. Но в этом деле главное не переборщить, иначе чай станет очень горьким и с неприятным запахом. Удивительно, но горький вкус чая из полыни сохраняется, даже если его развести в пропорции 1:800. Но именно из-за горечи эту траву в микродозах когда-то так часто добавляли в разные соусы. Сегодня полынь используется преимущественно для приготовления горьких настоек, вермутов, ликеров, ароматизированной водки.
Ещё одно применение полыни
Есть и еще одно применение полыни, о котором не было сказано. Ее эфирное масло используют для изготовления такого алкогольного напитка, как абсент. Кстати, в переводе с французского языка слово «абсент» и обозначает «полынь». Напиток этот весьма и весьма крепкий – 70 градусов. Историю он имеет такую же давнюю, как и сама полынь. Когда-то им также предлагалось лечиться. И очень быстро этот напиток завоевал популярность. Но опьянение абсентом отличается от опьянения обычным алкоголем. Оно ближе к опьянению марихуаной. И если в небольших количествах абсент полезен, то при больших дозах он может вызвать нервные расстройства. Потому во многих странах он запрещен. Но зато по-прежнему продается, и любим многими, знаменитый «Рижский бальзам», в составе которого также есть полынь.
Назад | Все новости
Как правильно собирать и заготавливать
Лучшие материалы месяца
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живым на наших дорогах?
В высушенной полыни туйон либо вообще не содержится, либо есть в ничтожно малом количестве, что делает сухое растение безопасным для употребления. Лечебный настой из чернобыльника готовят из половины чайной ложки сухой травы и стакана кипятка, смесь настаивают 15 минут. Можно дать и немного больше травы, но в таком случае получается очень горький настой, который невозможно пить. Это же касается и напитка, выдержанного больше 15 минут.
Но каким бы горьким ни был чай из полыни, добавлять в него подсластители нежелательно, так как сахар влияет на лечебные свойства травы. Минимизировать горький привкус можно с помощью мяты и аниса, которые добавляют к чаю. Полынь пьют маленькими глотками.
Применение в онкологии
Успешно полынь применяют при решении проблем, связанных с онкологическими проблемами. Часто для домашних средств берут корень этого лекарственного растения.
Лечение рака
Размельченные просушенные полынные корешки — 2 ст. л. заваривают стаканом кипятка. Под крышкой дополнительно варят, снизив нагрев, 10 минут.
Остывший отвар отжимают, используя сложенную в два слоя марлевую салфетку. Употреблять по 2 ст. л. следует целебную жидкость за 25-35 минут до завтрака, обеда, ужина. Такое лечение показано при развитии рака прямой кишки. Помогает при онкологии матки, желудка.
Приносит пользу проводимое раз за сутки спринцевание, если злокачественные опухоли обнаружены в матке. С этой целью в стакан отвара доливают такое количество теплой кипяченой воды, чтобы получить общий объем в 1 литр.
