Диета при лямблиозе: информация о заболевании, лечение, рацион

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Лямблии – это паразиты. И именно этот вид простейший труднее всего выявить. Больной годами может жить, испытывая только легкий дискомфорт, без особых симптомов. Но лямблиоз — как у взрослых, так и у детей, опасен своими последствиями. Лямблии разрушают слизистую оболочку тонкого кишечника. Поэтому диета при лямблиозе необычайно важна, это основа лечения этого вида гельминтоза.

Можно даже сказать по другому – без диеты при лямблиозе лечение обречено. При длительном лямблиозе (несколько месяцев) проявляются такие негативные последствия, как нарушение пищеварения, воспаления ЖКТ (нарушение дефекации, дискинезии, метеоризм). Печально, что зачастую лямблиоз сопровождается острыми аллергическими реакциями, нарушенной работой сердца и даже расстроенными нервами. Элементарные правила гигиены и диета при лямблиозе должны ускорить выздоровление.

Если у человека выявили лямблиоз своевременно, то лямблии можно победить, совсем не используя медикаменты – вооружившись лишь терпением и соблюдением специальной диеты при лямблиозе.

Основное в диете при лямблиозе – категорический отказ от всех продуктов, которые любят лямблии, или иными словами еды, благоприятствующей размножению и жизнедеятельности лямблий. Анализ многочисленных исследований на тему лямблиоза показывает, что эти паразиты обожают углеводы. Рассмотрим разные аспекты лямблиоза и его лечения комплексным методом, с помощью диеты.

[1], [2], [3]

Общая информация о лямблиозе

Возбудителем заболевания является простейший жгутиковый микроорганизм. При попадании в желудочно-кишечный тракт паразит питается за счет хозяина, выделяя в процессе жизнедеятельности токсины. Колонии лямблий, размещающиеся на внутренних стенках тонкого кишечника, нарушают перистальтику органа, препятствуют всасыванию жиров и углеводов. Могут вызывать механические повреждения тканей, сопровождающиеся микрокровотечениями.

Причины возникновения

Инфицирование организма паразитом происходит в следующих случаях:

Возбудителем лямблиоза является простейший жгутиковый микроорганизм.

1. При употреблении немытых овощей, фруктов и ягод.
2. При несоблюдении правил личной гигиены (мытья рук после посещения туалета или общественных мест).
3. При попадании в желудок загрязненной воды во время купания в природных водоемах.
4. При тесном контакте с домашними животными.

Носителями лямблий являются и насекомые: мухи, комары, тараканы и др. В зоне риска оказываются садоводы и огородники, поскольку в удобренной навозом почве содержится большое количество цист паразита.

Симптомы

Заболевание имеет 2 формы протекания: острую и хроническую. Каждая из них сопровождается рядом симптомов.
Признаками острого лямблиоза являются:

• частые приступы боли внизу живота и в области пупка;
• повышенное слюноотделение;
• урчание, метеоризм, отрыжка;
• тошнота, иногда рвота;
• диарея или, наоборот, запор;
• присутствие в каловых массах слизи;
• фекалии приобретают светло-коричневый цвет из-за высокого содержания в них жиров, процесс усваивания которых блокируется вредными микроорганизмами;
• незначительное снижение массы тела;
• быстрая утомляемость, головокружение;
• потеря аппетита.

Боли внизу живота, тошнота, быстрая утомляемость – признаки лямблиоза.

Для хронической формы заболевания характерны:

1. Резкое снижение веса (при отсутствии лечения может развиваться гипотрофия).
2. Отсутствие аппетита.
3. Сильные головные боли.
4. Развитие колитов, холециститов.
5. Возникновение плотного белого налета на языке.
6. Бледность кожных покровов (особенно на крыльях носа).
7. Появление заед и микротрещин на губах, шелушение кожи вокруг рта.
8. Невротические состояния: раздражительность, агрессивность, апатия.
9. Бессонница.
10. Боли в области сердца.
11. Аллергические реакции: зуд, покраснения кожи.

Лямблиоз не всегда сопровождается патологическими состояниями. Под воздействием иммунной системы цисты паразитов не переходят в вегетативную форму существования. В таких случаях человек является только потенциальным источником заражения для окружающих.

Василенко В.В. Лямблиоз пугает всерьез / www.gastroscan.ru. 2021 г.

Лямблиоз пугает всерьез

Материал подготовлен при помощи И. Ковальковой По ночам вам мешает заснуть бланк с результатами анализа, где зафиксированы лямблии в кале вашего ребенка? Вас пугает серьезное лечение этого «недуга»? Или вы уже несколько лет безуспешно «лечите» свое чадо от этих простейших? Тогда для начала следует четко определиться, что подразумевается под таким обобщенным медицинским понятием, как «лямблиоз».
Имеются ли у вашего ребенка характерные признаки этой болезни или все ограничивается наличием цист лямблий в его кале?

Дело в том, что диагностирование лямблиоза исключительно по анализу кала, как ни парадоксально, совершенно безосновательно.

Много в медицине лекарств, но одно лишь врача мастерство может заставить их пользу принести. Автор неизвестен

Что же такое лямблии?

Вначале о небольшой неправде.

Принято считать, что лямблии — паразиты, способные вызывать холецистит, а если заведутся в печени (страшно сказать!) — цирроз, при поражении кишечника — регулярные боли. В дополнение на их фоне могут возникнуть тошнота, рвота и вообще все-все-все.

Немного истории.

Это простейшее существо — связующее звено в эволюции между бактериями и многоклеточными организмами — было описано в 1681 году Левенгуком, который наблюдал его через сконструированный им же микроскоп и, не будучи врачом и биологом, удачно назвал его анимакулой (маленьким животным). Доктор Ф. Ламбл из Праги (а не русский ученый Д.Ф. Лямблий, как некоторые полагают) дал ему другое название — cercomonas intestinalis, a Стилс в 1915 году переименовал в честь Ф. Ламбла и парижского профессора А. Жиарда в giardia lamblia. Сейчас это жгутиковое простейшее правильнее называть «жиардия тонкокишечная» — giardia intestinalis (согласно предложению Международной комиссии по зоологической номенклатуре).

Левенгук смотрел в окуляр простейшего микроскопа, а на него, в свою очередь, взирала анимакула — похожее на привидение существо, размеры которой в два с небольшим раза превосходят красное кровяное тельце — эритроцит (рис. 16).

Вот кого увидел в свой микроскоп Левенгук
Рис. 16. Жиардия лямблия
Теперь в продолжение большой правды. …Жиардии тонкокишечные, безусловно, паразиты, но особым вредительством не отличаются, по сравнению, например, с глистами. В желчном пузыре и желчевыводящих путях они вообще не живут: попадая в желчь, они сразу гибнут. Куда уж им холецистит вызывать.

Вероятность возникновения цирроза печени у обладателей лямблий приравнивается к возможности его появления у обладателей вшей, родимых пятен и просто необладателей. Лямблии не могут служить причиной также тяжелых нарушений желчевыводящей системы (холецистохолангитов).

Все есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным. Парацельс
До сих пор никакой причинно-следственной связи между наличием у человека лямблий и серьезными болезнями печени официальная медицина не обнародовала, а предположения о существовании этой связи отдельно взятых врачей являются ничем иным, как их личным мнением или «священным преданием».
Было бы интересно узнать: если для лямблий желчь губительна, каким образом они умудряются так навредить печени?

Наконец, мы добрались до единственного органа, в котором живут эти простейшие жгутиковые, — до тонкой кишки.

Обычно лямблиоз проявляется как простое паразитоносительство, но бывают и явные формы — преимущественно в виде нарушения деятельности кишечника. В этих случаях болезнь начинается остро через 1–2 недели после заражения с жирного и жидкого стула (который может продлиться до трех дней) и иногда болей в подложечной области. Осложнений такой лямблиоз не дает. Прогноз, как правило, благоприятный.

Medicus amicus et servus aegrotorum est. — Врач — друг и слуга больных.

Лямблиоз ли?

Очевидно, что источником знаний о наличии у вашего ребенка лямблий, естественно, послужили анализы кала.

Вопрос только в том, что явилось причиной обследования — вполне возможно, одно из следующих обстоятельств. >

• У ребенка периодические боли в животе, временами неважное самочувствие, бывает спонтанная рвота.
  При подобных симптомах скорее всего имеются проблемы с пищеварительным трактом или с нервной системой (та самая психологическая обстановка!).

Желательна консультация хорошего доктора, который установит истинную причину недомоганий, а не спишет все на лямблии в кале.

• Ваш педиатр посоветовал провериться на лямблии, так как ребенок на вид «худенький», хоть и с хорошим аппетитом, и других жалоб у вас нет.
  Если у каждого здорового ребенка, худощавого или, как говорили наши бабушки, «поджарого» телосложения подозревать лямблиоз, то с таким же основанием у всех полненьких детей надо подозревать врожденное нарушение обмена веществ. Одни худенькие, другие толстенькие, третьи высокие, четвертые низкие — просто у детей разный аппетит, в каждом из них заложен уникальный генный набор, одни спортивны и подвижны, другие предпочитают более размеренный темп жизни.

Все это и отражается на их конституции. Безусловно, основной показатель того, что все в порядке, — хорошее самочувствие и нормальное развитие ребенка, а рождать подозрения, исходя из общего впечатления и собственных представлений о том, как «обязан» выглядеть здоровый ребенок, по меньшей мере не совсем корректно.

• Вы самостоятельно решили сдать анализы, для профилактики, поскольку ребенок имеет привычку грызть ногти, копаться в земле (песке), сосать карандаш и т.д.

Профилактика — дело, конечно, нужное, если под ней понимать закаливание ребенка, полноценное питание, достаточное пребывание на свежем воздухе и соблюдение элементарных гигиенических мер, а вовсе не привычку сдавать кровь, мочу или кал (как в данном случае) на анализы «на всякий случай» — глядишь, что-то и найдут. Совершенно точно — вы принесете ребенку больше вреда, нежели пользы, если будете жить в ожидании какой-нибудь болезни.

• У ребенка проблемы с желчевыводящей системой, и врач, безуспешно пытаясь с ними справиться, решил, что всему виной лямблиоз

(кстати, самая популярная гипотеза после «загибов желчного пузыря»). Не живут они в желчном пузыре, не живут! Даже при дуоденальном зондировании, когда лямблии извлекают из двенадцатиперстной кишки, они зачастую нахо дятся в весьма плачевном состоянии.
А про желчный пузырь и говорить нечего! Проведите параллель между приведенными выше двумя несложными посылками, и придете к нехитрому умозаключению, что в пузырной желчи живых лямблий быть не может.

• Ребенок страдает частыми острыми респираторными заболеваниями, простудами и т.д., и врач рекомендовал сделать анализ кала на лямблиоз.

Можно предположить, что при направлении на анализ подразумевалась сложная схема, в которой лямблии вредят кишечнику и прямо или косвенно приводят к ослаблению иммунитета. Если бы лямблии так влияли на защитные процессы в организме, за них всерьез взялись бы иммунологи, а не педиатры. Больше в данной ситуации лямблии даже привязать не к чему. Выраженность болезни (лямблиоза) никак не связана с иммунитетом: известно, что у больных синдромом иммунодефицита лямблиоз не обостряется и не трансформируется в угрожающие формы.
Это свидетельствует о том, что наша иммунная система к ним абсолютно равнодушна или по крайней мере не считает лямблии своими врагами.

К тому же лямблии не выделяют токсинов.

Медицина может больше, чем знает. Ф. Бэкон

• Приступы у ребенка «ацетонемической рвоты», возможными провокаторами которой являются лямблии.

Ни одна серьезная медицинская книга данный вопрос не осветила. Зачем тогда выдумывать эту зависимость тем, кто этих книг не пишет и не читает?
Лечить надо, основываясь на научных фактах, а не на зыбких предположениях. И знать, что такое синдром периодической рвоты, который был описан выше.

• У ребенка проблемы с кожей, и вы объясняете их причины неполадками в пищеварительном тракте.

Кожа — епархия дерматологов, и к ним вы можете обратиться. Однако не к тем, кто предлагает начать поиск безобидных лямблий.
Помните, даже если вы пройдете нужное лечение и вытравите из себя этих простейших, это не станет для вас гарантией решения кожных проблем.

Тем не менее вполне вероятно, что после приема сильных антибактериальных лекарств наступит улучшение, так как через кровь эти препараты действуют на различных возбудителей непосредственно в коже. А лямблии ни при чем.

Философы больше заслуживают названия анатомов, чем врачей: они вскрывают, но не излечивают. А. Ривароль

Как видите, ни один из пунктов не имеет ровным счетом никакого отношения к самим лямблиям.

Стоит ли бороться со жгутиковыми «монстрами»?

В Северной Америке, где умеют считать деньги, конкурируют две основные позиции по отношению к лямблиям у детей. Первая заключается в том, что лечить не следует, если не наблюдается вспышек острого гастроэнтерита в детских коллективах, вторая — не лечить вовсе, поскольку это не снизит уровень заболеваемости (и зараженности).

В принципе лямблии не доставляют человеку особых неудобств. Чуть ли не 30% жителей Земного шара являются их латентными носителями. Многие даже не догадываются об этом — по крайней мере до тех пор, пока с легкой руки доктора не впадут в панику. По каким-то причинам некоторые врачи имеют привычку «гонять лямблий» при разнообразных расстройствах, хотя единственная официально признанная болезнь, которая возникает при переизбытке лямблий в двенадцатиперстной кишке, — лямблиозная энтеропатия.

К слову, характеризуется эта болезнь как диарея, которая проходит, как правило, самостоятельно в течение нескольких дней.

И мудрый Вольтер сомневался в ядовитости кофе. Козьма Прутков

Как утверждают инфекционисты и эпидемиологи, лямблиоз можно предполагать при появлении диареи, особенно у детей, протекающей без выраженных проявлений общей интоксикации в отсутствие в стуле слизи и крови. До середины 1960-х годов вопрос о том, что лямблии могут служить причиной слабого стула, вообще оставался спорным: исследователей смущало колоссальное преобладание бессимптомных носителей лямблий среди обследованных.

Справедливости ради стоит заметить, что встречается и хронический лямблиозный энтерит, при этом причина его хронизации еще недостаточно изучена.

Точнее, его и энтеритом (воспалением кишечника) нельзя назвать, потому что воспаления-то нет.

Безусловно, при желании можно вывести лямблии из организма. Если вы все же зададитесь такой целью, то прежде изучите аннотации таких препаратов, как, например, трихопол (метронидазол), тиберал (орнидазол) и фуразолидон.

И если у вас не сложится впечатление, что вы «палите из пушки по воробьям», применяя подобную терапию при простом паразитоносительстве, то в таком случае остается радоваться, что вы не медик и потому другим этого не посоветуете.

Уверен, принципом рационального лечения лекарствами в детской гастроэнтерологии является правило: отсутствие веского показания есть противопоказание к назначению лекарства.

В.В. Василенко. Шестьдесят очерков о пищеварении (рекомендации гастроэнтеролога пациентам) Назад в раздел

Особенности лечения заболевания диетами

Целью диетического питания является снабжение организма недостающими в результате сбоя работы ЖКТ витаминами, минералами и другими полезными веществами, а также создание необходимой микрофлоры для гибели паразитов в кишечнике.
Из рациона исключаются продукты, являющиеся источниками быстрых углеводов. Блюда готовятся путем варки или запекания продуктов. Количество приемов пищи необходимо увеличить до 5-6 раз в сутки.

Преимущества

На ранних стадиях развития заболевания диета поможет справиться с паразитами без применения лекарственных препаратов. К тому же прием большого количества медикаментов вызывает массовую гибель гельминтов, что приводит к отравлению их продуктами распада. Диетическое питание способствует постепенному уничтожению лямблий, не вызывая острой реакции организма.
Диета не предусматривает употребление дорогостоящих продуктов, поскольку основными источниками питания являются крупы, фрукты и овощи.

Крупы и овощи – важнейшая часть рациона при лямблиозе.

Основные принципы питания

Принципы питания больных лямблиозом основываются на создании неблагоприятных условий для жизнедеятельности гельминтов. Необходимо откорректировать привычный рацион с учетом следующих требований:

1. Ограничить потребление быстро усваиваемых организмом углеводов.
2. Повысить уровень кислотности в желудке.
3. Блюда готовить путем варки или запекания продуктов.
4. Исключить из меню молочные изделия.

Дети

Родителям больных детей необходимо следить, чтобы все продукты, входящие в список рекомендуемых, присутствовали в недельном меню.

Нужно максимально разнообразить рацион ребенка, чтобы организм в достаточном количестве насыщался полезными веществами (витаминами, минералами).

Взрослые

Взрослым следует придерживаться общих принципов питания при лямблиозе.

Предотвращение рецидивов лямблиоза

Нет известных фармакологических средств, эффективно предотвращающих рецидив лямблиоза. Реинфекция часто встречается в эндемичных районах или в ситуациях, когда уровень гигиены плохой или загрязненная вода (например, в частных колодцах) не обрабатывается должным образом. Повторное заражение можно предотвратить, постоянно соблюдая правила гигиены рук, особенно после дефекации и обращения с грязными подгузниками. Перед приготовлением и употреблением пищи следует также соблюдать гигиену рук. Чтобы снизить риск передачи болезни, детей с диареей следует исключить из детских учреждений до тех пор, пока диарея не прекратится. Детям с лямблиозом не следует посещать развлекательные водные заведения в течение 2 недель после исчезновения симптомов.

Виды диет

Диетологи разработали десятки различных диет, которые помогают справиться с заболеванием. Но наибольшей эффективностью обладают средиземноморский вариант рациона и диетический стол по Певзнеру.

Средиземноморская

Традиционная средиземноморская диета включает следующие продукты:

• овощи, фрукты, зелень и ягоды;
• оливковое масло;
• крупы;
• бобовые культуры;
• нежирное мясо и рыбу;
• морепродукты.

Морепродукты – составляющая средиземноморской диеты при лямблиозе.

Основными полезными компонентами являются растительный белок и клетчатка, насыщающие организм витаминами и микроэлементами. Пониженное употребление жиров, которые являются основным источником питания паразитов, обеспечивает неблагоприятную среду для развития и размножения гельминтов.

Читайте также:

Средиземноморская диета: особенности и польза, правила

697 — Рейтинг: нет оценок

Средиземноморская диета — сбалансированное и здоровое питание, не имеющее противопоказаний и не наносящее вреда здоровью. Методика представляет собой собрание пищевых принципов…

По Певзнеру

У взрослых людей лямблии могут паразитировать не только в тонком кишечнике, но и в желчевыводящих протоках. Поэтому пациентам с таким диагнозом назначается диета по Певзнеру, которая изначально разработана для людей с тяжелыми поражениями печени и поджелудочной железы.
Согласно рациону Певзнера, больным рекомендуется следующее соотношение БЖУ: 100:80:400. Продукты потребляются в вареном, тушеном, запеченном виде. Пища мелко перетирается, блюда подаются слегка остывшими. Есть необходимо 5 раз в день.

Для детей

Лямблиоз у детей особенно часто протекает на фоне аллергизации организма и иммуносупрессии, что клинически проявляется чаще всего в форме крапивницы, атопического дерматита. Поэтому диетическое питание в таких случаях корректируется, и наряду с лечением лямблиоза назначается Гипоаллергенная диета. При кишечной форме диетическое питание для детей аналогично диете взрослых с учетом возраста ребенка. Диета при лямблиозе у детей обязательно должна быть дополнена пробиотиками.

При лечении лямблий у детей первого года жизни, находящихся на грудном вскармливании, рекомендуется уменьшить (примерно на 1/3) объем принимаемой пищи (молоко, адаптированная смесь). Кормление должно быть дозированным с соблюдением графика приема пищи. Если ребенок заразился лямблиозом от матери, то ребенка постепенно переводят на искусственное вскармливание, проводится одновременное лечение матери и ребенка.

Разрешенные продукты питания

Щадящая диета для больных лямблиозом предполагает употребление следующих групп продуктов:

1. Фруктов: мандаринов, лимонов, апельсинов, яблок, ананасов, грейпфрутов, гранатов.
2. Грибов: лисичек (можно в сушеном виде).
3. Зелени и овощей: редьки, брокколи, гороха, фасоли, лука, свеклы, цветной капусты, тыквы, шпината, помидоров, редиса, чеснока, щавеля.
4. Кисломолочных изделий: йогурта, кефира, простокваши, нежирных творога и сметаны, ряженки.
5. Мяса: крольчатины, курятины, индейки, телятины.
6. Круп: гречневой, овсяной, перловой, пшенной.
7. Рыбы: щуки, трески, судака.
8. Морепродуктов.
9. Масел: оливкового, льняного, сливочного.
10. Натурального меда.
11. Напитков: зеленого чая, минеральной воды, компотов и морсов из свежих ягод, свекольного и морковного соков, киселя.
12. Ягод: клюквы, черной и красной смородины, калины, вишни, брусники.
13. Солений, например квашеной капусты.
14. Орехов (миндаля).
15. Яиц куриных.

Запрещенные к употреблению

Пациентам с лямблиозом придется частично ограничить или полностью исключить из рациона (в зависимости от степени патологии) ряд продуктов:

1. Заготовки из овощей: консервированные помидоры и огурцы.
2. Фрукты: абрикосы, бананы, груши, дыню, инжир, арбуз, авокадо, сливы.
3. Свежие ягоды: клубнику и виноград.
4. Сухофрукты: урюк, финики, курагу.
5. Крупы: пшеничную и рис.
6. Варенье, джем, желе.
7. Шоколад.
8. Магазинные соусы и приправы: майонез, кетчуп, горчицу, хрен, аджику.
9. Молочную продукцию: молоко, сливки.
10. Мясо: свинину, баранину.
11. Копчености: ветчину, колбасу.
12. Жирную рыбу, а также консервы, икру.
13. Жир свиной.
14. Напитки газированные.
15. Черный чай, кофе.
16. Алкоголь.

Полностью или частично ограниченные продукты

При лямблиозе из рациона питания исключаются все концентрированные бульоны (рыбный, мясной, грибной). Не допускается употребление жирного, копченного мяса, маринованных соленых, жаренных блюд, рыбных и мясных консервов и полуфабрикатов. Ограничены продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы — мед, сахар, варенье, джем, сладости, кондитерские изделия, дрожжевой выпечки. Не разрешаются сухофрукты и сладкие фрукты. В рационе не допустимы продукты с консервантами и искусственными красителями. Из напитков исключается сладкие соки, крепкий кофе, квас, сладкие газированные и алкогольсодержащие напитки.

Таблица запрещенных продуктов

Приблизительное недельное меню

Некоторым людям трудно откорректировать привычный рацион с учетом всех требований диеты, поэтому врачи советуют воспользоваться приблизительным недельным меню.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Полезные рецепты лечебно-профилактической диеты

Не стоит отчаиваться, если, согласно требованиям диеты, из меню придется исключить любимые блюда. Список разрешенных к употреблению продуктов объемный, поэтому можно поэкспериментировать с ингредиентами и способом приготовления.

Первые блюда

Первое блюдо обязательно должно присутствовать в меню обеда. Больным лямблиозом в период лечения лучше отдать предпочтение овощным супам.
Для приготовления диетических щей потребуются следующие продукты:

• томаты — 2 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• капуста — 0,5 кочана;
• зелень укропа и сельдерея — по вкусу;
• лавровый лист, перец, соль.

Приготовление:

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой.
2. Мелко нашинковать капусту.
3. Почистить морковь, перец, лук.
4. Все овощи нарезать кубиками.
5. В кипящую воду опустить капусту и морковь и варить 7 минут.
6. Добавить помидоры, перец и лук.
7. Варить до мягкости овощей.
8. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Диетологи советуют раз в неделю употреблять блюда из квашеной капусты для повышения кислотности в организме.

Диетические щи (овощные) при лямблиозе.

Готовить щи из квашеной капусты быстро и просто:

1. Налить в кастрюлю 2 л воды и поставить на плиту.
2. Лук (1 шт.) нарезать полукольцами, морковь (1 шт.) крупно натереть.
3. В сковороду влить 2 ст.л. оливкового масла, всыпать морковь и лук, добавить кислую капусту (250 г).
4. Сковороду закрыть крышкой и тушить овощи на медленном огне 10 минут.
5. Очищенный, вымытый и нарезанный соломкой картофель (3 шт.) опустить в кипящую воду.
6. Спустя 5 минут добавить в кастрюлю содержимое сковороды.
7. Щи посолить, поперчить и проварить еще минут 10. Перед подачей украсить зеленью.

Вторые

Из разрешенных продуктов можно приготовить вкусное куриное филе, запеченное в фольге. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• филе курицы — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• нежирная сметана — 2 ст.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• приправы и соль — по вкусу.

Запеченное филе грудки с помидорами и сметаной – вкусное блюдо при лямблиозе.

Приготовление:

1. На поверхности филе сделать несколько неглубоких надрезов.
2. В глубокой миске смешать сметану и пропущенный через пресс чеснок.
3. Мясо посолить, поперчить и смазать сметанной смесью со всех сторон. Следить, чтобы масса растеклась в надрезы.
4. Оставить филе на 15-20 минут для пропитки.
5. Нарезанные полукольцами помидоры выложить на поверхность филе.
6. Куски мяса завернуть в фольгу, выложить на сухой противень и поставить в духовку на полчаса.

Таким же образом можно готовить индейку, говядину.

Салаты

Для диетического питания подходят салаты из свежих или вареных овощей, заправленные оливковым маслом. Например, взять произвольное количество капусты, моркови и яблок. Все ингредиенты мелко нарезать, смешать, сверху сбрызнуть лимонным соком и полить льняным или оливковым маслом.

Еще один рецепт сочного и питательного салата: тушку кальмара, розовый редис, яйца вареные, зеленое яблоко нарезать кубиками и заправить оливковым маслом. Пропорции компонентов произвольные.

Напитки

Готовить морсы, компоты и кисели можно из любых свежих ягод. Особую популярность приобрели смузи с фруктовыми добавками.
Для приготовления напитка потребуется:

• кефир — 1 ст.;
• яблоки — 2 шт.;
• корица;
• мед;
• мята.

Измельчить яблоки в блендере, влить в пюре кефир, добавить мед, корицу и веточку мяты (по желанию). Снова все взбить до образования пены.

Яблочный смузи – полезный напиток при лямблиозе.

Десерты

Диетическое питание вовсе не исключает употребление десертов. Лакомства готовятся только из натуральных продуктов, а сахар в рецептах следует заменить медом. Можно, например, воспользоваться рецептом замороженного йогурта.
Для блюда потребуются:

• нежирный кисломолочный продукт — 1 л;
• любые свежие ягоды или фрукты — по вкусу;
• мед — 2 ст.л.;
• ванилин.

Смешать все компоненты, взбить, разлить по формам и поставить на 2-3 часа в морозильник.

Диетическое овсяное печенье готовится из геркулеса и нежирного творога, который полноценно заменяет муку и скрепляет компоненты теста. Кроме основных продуктов, в заготовку кладут яйцо и пюре из ягод и фруктов. Далее требуется подсластить тесто медом, хорошо вымесить, сформовать печенье и запечь в духовке.

Рецепты при лямблиозе

Ниже приведены некоторые специальные рецепты приготовления блюд, рекомендуемых для формирования кислой среды при лямблиозе.

Морс из брусники, клюквы

Свежие или замороженные (предварительно размороженные) ягоды брусники/клюквы измельчите в мясорубке до состояния пюре. Переложите в глубокую кастрюлю, соедините смесь с сахаром и залейте чистой водой, закипятите и дайте настоятся 20-30 минут. Готовый морс охладите и процедите.

Компот из апельсинов и лимона

1-2 сладких апельсина и 1 лимон промываем, снимаем цедру и очищаем шкуру. Цедру тонко нарезаем соломкой, выкладываем в миску, заливаем горячей водой и оставляем на несколько минут, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. В кипящую воду высыпаем сахар и цедру. Кипятим 3 минуты и даем остыть. Мякоть апельсинов и лимона нарезаем кружочками и выкладываем в кастрюлю. Даем настояться. Подается напиток охлажденным.

Результаты и отзывы

Марина, 24 года, Екатеринбург В 22 года у меня выявили лямблиоз. В этот период я обучалась в университете и жила в общежитии. Там и заразилась простейшими. Врач прописал несколько видов препаратов. Но после недели приема я почувствовала сильную усталость, постоянно кружилась голова. Решила изменить рацион и воспользовалась диетой по Певзнеру. Уже через 2 дня самочувствие улучшилось, а еще через 10 суток анализы показали отсутствие паразитов. К тому же правильное питание помогло мне сбросить лишние 5 кг.
Екатерина, 31 год, Самара Мой сын болел лямблиозом 3 раза. Во всех случаях с болезнью удавалось быстро справиться с помощью лекарств и диеты. Считаю, без корректировки рациона лечение было бы более продолжительным.

Диагностика лямблиоза у детей и взрослых

Самыми информативными в диагностике лямблиоза являются лабораторные методы исследования:

• копрологическое исследование – при осмотре кала под микроскопом в нем обнаруживают лямблиозные цисты;
• исследование содержимого 12-перстной кишки – при его изучении выявляют вегетативные, активные формы лямблий;
• серологическая диагностика (так называемый анализ крови на лямблиоз) – через 12-14 дней с момента заражения в крови обнаруживаются специфические антитела.